Auteur: recepten

Er is niets beter dan een zacht en kleverig koekje, vers uit de oven. Maar koekjes vers houden is een uitdaging. Hier zijn onze beste tips voor het bewaren van koekjes. Hoe lang koekjes houdbaar zijn hangt af van twee factoren – het type koekje – de manier waarop het koekje wordt opgeslagen Droge Koekjes Zoals zandkoekkoekjes, maizendakoekjes of gemberkoekjes, blijven langer vers omdat ze heel weinig vocht bevatten. Droge koekjes worden muf wanneer ze vocht uit de lucht opzuigen. Hierdoor worden ze zacht en verliezen ze hun crunch. Zorg ervoor dat de koekjes volledig zijn afgekoeld voordat je ze…

Read More

Koek is een lekkernij gemaakt van deeg, eieren, suiker en eventuele andere ingrediënten. De structuur is stevig, bruin van kleur. Koekjes kunnen stukjes sukade, noot en rozijnen bevatten. Koek wordt niet als gebak gezien. Er zijn heel veel verschillende soorten koek BoterkoekDeventer koekDinantse koekEierkoekGemberkoekGevulde koekGroninger koekKandijkoekKermiskoekKoffiekoekKruidkoekOntbijtkoekOudewijvenkoekPeperkoekRoze koekTaaitaaikoekjes Het verkleinwoord koekje wordt vaak gebruikt voor klein versnaperingen voor bij de koffie of thee. In plaats van in een oven kun je ook koek bakken in een koekenpan zoals bijvoorbeeld de pannenkoek, rijstekoek of viskoekjes. SpekkoekIn Indonesië kent men de spekkoek deze bestaat uit op elkaar gestapelde dunne laagjes cake-achtige koek. Spekkoek…

Read More

De bekende zandkoekjes kun je helemaal zelf maken. Een zandkoekje heb je in minder dan een uur gemaakt met onderstaand koekjesrecept. Ingrediënten zijn genoeg voor 4 personen. Een zandkoekje is een vegetarisch koekje, en wordt bereidt zonder ei. Bereiding: 45 minuten Aantal personen: 4 Ingrediënten 150 gram bloem 1 eetlepel melk 75 gram suiker 100 gram roomboter Snufje zout Bereidingswijze Doe de bloem, melk, suiker en zout in een kom en snijd de boter met een mes in kleine blokjes. Kneed daarna alles tot een samenhangende bal. Rol het deeg tot een lap van 1 tot  ongeveer 3 cm dikte. Steek met een…

Read More

Voorbereiding: 15min Bereiding: 10min Klaar in:25min Ingrediënten Porties: 50 1 tl baksoda 1/2 tl zout 2 eieren 2 tl vanille-extract 225 gr zachte boter 250 gr bloem 400 gr basterdsuiker 65 gr cacao van goede kwaliteit 300 gr witte chocola, in kleine stukjes gehakt Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (Gasoven stand 4). Meng de boter en suiker in een grote kom tot een gladde massa. Klop de eieren er een voor een doorheen en roer het vanille-extract erdoor. Meng de bloem, cacao, baksoda en zout door elkaar en roer dit vervolgens door het mengsel. Schep de…

Read More

Ingrediënten: 125 gr bloem 1 theelepel bakpoeder 1/4 theelepel zout 1/2 theelepel kaneelpoeder 60 gr boter 110 gr bruine basterdsuiker 100 gr kristalsuiker 1 ei 1 theelepel vanille-extract 60 gr appel in stukjes 60 gr fijngehakte walnoten 2 eetlepels kristalsuiker 2 theelepels kaneelpoeder Bereiding: Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal van 23 cm in met boter. Zeef de bloem bakpoeder, zout en 1/4 theelepel kaneel in een kom. Meng in een andere grote kom de gesmolten boter, bruine suiker en kristalsuiker met een houten lepel tot een glad geheel. Roer daarna de ei en vanille-extract erdoor.…

Read More

Ingrediënten: 120 ml plantaardige olie 200 gr suiker 400 gr bloem 3 eieren 1 eetlepel bakpoeder 1 eetlepel anijs-extract of 3 druppels anijs olie Bereiding: Verwarm de oven voor op 190°C. Bedek de bakplaat met bakpapier. In een middelgrote kom klop je de olie, eieren, suiker en anijs-extract tot een glad mengsel. Meng de bloem en het bakpoeder in een andere kom en mix vervolgens tot een deeg bij het andere mengsel. Verdeel het deeg in twee stukken en vorm de stukken tot een rol, bijna net zo lang als de bakplaat. Leg beide rollen op de bakplaat en druk…

Read More

Ingrediënten: 3 eiwitten (100 gram) 150 gr kristalsuiker 115 gr roomboter, gesmolten en gekoeld 1/4 theelepel vanille extract 120 gr bloem 3 eetlepels water Stukjes papier Zwarte stift Bereiding: Zorg dat je strookjes papier hebt beschreven met wensen voordat je begint met het recept. Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Klop de eiwitten samen met de suiker op een hoge snelheid luchtig. Voeg in delen de gesmolten boter, het vanille extract, het water en de bloem toe. Zorg dat alles steeds goed gemengd is voor je een volgend ingrediënt toevoegt. Het blijft…

Read More

Ingrediënten: 400 gr tarwebloem 200 gr witte basterdsuiker 1 mespunt zout 250 gr roomboter 2 el koud water 200 gr amandelspijs 1 citroen 2 eieren 12 amandelen om te garneren Bereiding: Zeef de bloem boven een kom en meng de basterdsuiker en het zout erdoor. Snijd de boter in blokjes en voeg samen met het koude water toe. Kneed alles tot een samenhangende bal. Verpak in vershoudfolie en laat op een koele plaats buiten de koelkast 1 uur rusten. Verwarm de oven voor op 200 °C. Doe de amandelspijs in een kom. Rasp de gele schil van de citroen…

Read More

Ingrediënten: 100 gr boter 200 gr witte chocolade 100 gr lichtbruine basterdsuiker 50 gr suiker 1 ei 200 gr bloem 150 gr blauwe bessen Bereiding: De oven voorverwarmen op 170 °C. Smelt de boter in een pan en hak de chocolade grof. Schenk de boter in een mengkom en laat een beetje koelen. Klop daarna de basterdsuiker en suiker erdoor. Voeg het ei toe en klop tot een luchtig beslag. Klop geleidelijk de bloem erdoor. Spatel de chocolade en bessen erdoor. Schep met 12 gelijke bergjes op 8 cm afstand van elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Druk ze…

Read More

Ingrediënten: 200 gr bloem 1/4 theelepel zout 100 gr witte basterdsuiker 150 gr koude boter 1 theelepel citroensap 1 ei grove rietsuiker geschaafde amandelen Bereiding: Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Scheid het ei, zodat je de dooier en het eiwit gescheiden hebt. Zeef de bloem boven een kom en voeg het zout toe. Voeg hier de halve eidooier, het suiker, de boter en het citroensap aan toe. Kneed dit door elkaar zodat er een mooie deegbal ontstaat. Maak een bol van het deeg en verpak het huishoudfolie en laat het 30 minuten rusten…

Read More