Fortune cookies

Ingrediënten:

  • 3 eiwitten (100 gram)
  • 150 gr kristalsuiker
  • 115 gr roomboter, gesmolten en gekoeld
  • 1/4 theelepel vanille extract
  • 120 gr bloem
  • 3 eetlepels water
  • Stukjes papier
  • Zwarte stift

 

Bereiding:

Zorg dat je strookjes papier hebt beschreven met wensen voordat je begint met het recept.

Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Klop de eiwitten samen met de suiker op een hoge snelheid luchtig. Voeg in delen de gesmolten boter, het vanille extract, het water en de bloem toe. Zorg dat alles steeds goed gemengd is voor je een volgend ingrediënt toevoegt. Het blijft een dunner deeg dan dat je waarschijnlijk gewend bent met andere koek recepten. Schep met een lepel een beetje deeg uit de kom en maak met de achterkant van de lepel een dun rondje van ongeveer 2 millimeter dik en met een doorsnee van 7,5 centimeter. Herhaal dit nog 2 keer, want je moet maar twee of drie koekjes tegelijkertijd bakken omdat ze vrij snel hard worden. De kans bestaat dan dat je ze niet meer kan vouwen. Bak de koekjes 7-8 minuten, tot de randjes bruin kleuren. Haal ze uit de oven, leg er een wenskaartje op en vouw ze één keer dubbel. Pak het dubbel gevouwen koekje en vorm deze in de vorm van een fortune cookie door hem over de rand van bijvoorbeeld een kopje te vouwen. Laat ze afkoelen in een muffintray, zodat ze hun vorm behouden en niet terug krullen.