Kokosmakronen

Ingrediënten

  • eiwit van 2 eieren
  • 200 gr gemalen kokos
  • 150 gr suiker

Bereiding

Verwarm de over voor op 200 °C en bedek de bakplaat met bakpapier. Klop de eiwitten met een mixer of garde tot ze zo stijf zijn dat het pieken trekt als je de klopper omhoog haalt. Doe de suiker en gemalen kokos in een kom, meng dit en roer vervolgens voorzichtig het eiwit erdoor. Let op dat de luchtigheid van de eiwit wel moet blijven. Maak met twee theelepels kleine ballen van het mengsel en leg ze op de bakplaat. Je kan ook creatief zijn en andere hulpmiddelen gebruiken die hetzelfde effect hebben. Bak 8-10 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze net goudbruin zijn. Laat ze eerst een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster verder laat afkoelen.